Бег быков в Памплоне получил всемирную известность еще благодаря Хeмингуэю и его романy “И восходит солнце” (Фиеста). Это событие не является единственным в своем роде, однако оно безусловно является самым зрелищным из таковых. «Encierro» может быть переведено как «перегон скота», и фактически так оно и есть: 6 быков должны быть переправлены из своего стойла на площадь Plaza de Toros, где несколько часов спустя начнется коррида. Этот путь длиной 825 метров (половина мили) пролегает через старинную часть города Памплоны.

Быки – это настоящие герои корриды, и испанцы всегда относятся к ним с соответствующим уважением и почестями. И так как им предстоит отправиться из одного конца города в другой, множество людей сопровождают их. Так как быки бегут всю дорогу, эскорту также приходится бежать. В результате каждое утро несколько тысяч человек пускается в бега бок о бок с 6 быками вдоль легендарного пути, по брусчатым улицам столицы Наварры. Быки бегут отнюдь не с намерением забодать и растоптать людей, однако очень часто это происходит. Прежде всего, потому что люди - а их слишком много для этих маленьких улиц - толкаются, спотыкаются о бегущих спереди, падают и мешают движению быков (которые весят около 570 кг и бегут на скорости 25 км/ч). Бег занимает в среднем две с половиной минуты чистого адреналина, за которые может произойти все, что угодно. Он наполняет каждого зрителя необычайно энергией, которая пульсирует во всем городе, и по полной проявляется в различные фазы этой девятидневной нон-стоп вечеринки.

Есть только два способа находиться в Памплоне и следить за Encierro: перед быками (т.е. бежать перед ними) или над быками (то есть, наблюдать с балконов все то, что происходит). В обоих случаях вы будете поражены. И больше повезет тем, кто будет поражен не быками.

Тем же вечером быки, которые принимали участие в утреннем забеге, отправляются на корриду. Это второе торжественное событие, происходящее на Фиесте. А остальное время заполнено такими удовольствиями, как танцы, музыка, еда, и, конечно же, алкоголь. Все это занимает очень много времени и места в эйфории Памплоны. Строгий полицейский контроль запрещает выпившим людям участвовать в Беге – они станут опасными не только для себя, но и для окружающих.